11月13日
パルマのジペッロ村ではちょうど収穫祭で、出店がたくさん並んで
賑わっていました。
野菜やフルーツ、チーズ、雑貨、洋服などなど。
野菜は持って帰れないので、このおじさんのところで、
リゾット用のお米とスープ用のお豆を買いました。
生ハムの王様「クラテッロ」を食べに行きました。
100年以上続く老舗レストラン 「LA BUCA」
お店の地下には生ハムとワインのセラーがあって、順番に案内していただきました。
クラテッロはたぶん初めて食べました。
とろけるような美味しさです。添えられたバターと一緒にいただきます。
ポークのハムはモスタルダというのマスタード風味のフルーツ煮と一緒に。