美味しいものや楽しいこと


by ange-jun

森先生のケーキ教室

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ドーヴィル(deauville)

ノルマンディーの有名な避暑地ドーヴィルが

りんごの産地であることから名付けられたケーキ♪


りんごとカシスの爽やかなムースです


ビスキュイにカシスのシロップをポンシュして

カシスのババロアを流し、りんごのムース、

カルヴァドスのシロップをポンシュしたビスキュイ、

フランベしたりんご、りんごのムース、の順に・・・

冷やし固めてからりんごのジュレをたっぷり塗りました

とっても手の込んだケーキです







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ケーキに使ったお酒

ホワイトラム、カシスのリキュール、カルヴァドス、シードル

それからマール酒も入った大人のケーキ
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by ange-jun | 2014-10-09 17:35 | ケーキ