美味しいものや楽しいこと


by ange-jun

にんにくのコンフィ

今日は一年で一番寒い大寒です。

昨日は初雪が降って外は寒かったのでずっと家の中で過ごしました。

最近買った「アラン・デュカスのナチュールレシピ」の本を見ながら

にんにくのコンフィを作りました。

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オリーブオイルににんにく、ハーブなどを入れて、とろ火で約1時間、
ゆっくり火を入れます。




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野菜やお肉料理などいろいろ使えそうな万能調味料ができました。
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by ange-jun | 2012-01-21 22:59 | お料理